Fendant

La robe est d’un jaune pâle clair à légers reflets verts. Intense, le nez évoque les écorces d’agrumes, le cédrat, le buis avec, en filigrane, une discrète touche mentholée. Entrée en bouche très légèrement perlante. La matière s’étire longuement sur une belle vivacité salivante tandis que les arômes prennent de l’ampleur jusqu’en finale. Persistance aromatique sur les mêmes notes d’agrumes qu’au nez. Un beau vin d’apéritif, frais, tonique, vif, à accompagner par exemple d’un tartare de féra ou d’une fleur de courgette poêlée.

Intense, frais, tonique, ce Fendant ira aussi bien à l’apéritif que sur des entrées à base de poissons du lac ou de légumes estivaux.