Vendanges Tardives

Jaune doré pâle, limpide. Au nez, on a à la fois des fruits confits, de la gelée de baies rouges, des épices douces, du sucre candi et des bois nobles. Riche et sucrée en attaque, la bouche évolue sur un corps vineux qui s’allonge progressivement, s’épure en évolution, pour se terminer sur une finale franche et fraîche. Jolie rémanence de miel et de bois précieux. A déguster sur une Fourme d’Ambert ou une tarte aux mirabelles. Un vin liquoreux assez riche et doux en attaque mais qui s’affine beaucoup en évolution, pour se terminer sur une finale très fraîche, équilibrée. Idéal en fin de repas, sur une tarte aux fruits.

(Malvoisie et Ermitage)