Dôle de Saillon

De prime abord un peu retenu, le nez évoque la gousse de vanille, les baies des bois, la mousse de chêne. Passé une attaque très souple, ronde, la bouche évolue sur un corps soyeux, délicat et se termine sur une finale aux notes de mine de crayon. A déguster un peu frais (16 °C) sur un saucisson en croûte, un lapin aux herbes ou une volaille à la broche.

Vin délicat, soyeux, finement fruité et qui gagne à être bu un peu frais.