Diolinoir

• Diolinoir Domaine de la Sarvaz 2017

Grenat foncé. Le tout premier nez évoque la viande fumée. Puis arrivent les baies noires en version compote, le miel, la réglisse. En bouche, la première impression va sur la souplesse. Vineuse, la matière est en effet à la fois soyeuse et soutenue par des tout petits tannins fins. Large, pleine, elle évolue sur des arômes dus à l’élevage en fût (mousse de chêne, épices douces, âtre) et se termine sur des tannins bien affirmés.

Le bon compagnon d’un magret de canard aux épices ou de viandes rouges sur le grill.

Soyeux de prime abord, plein ensuite et tannique en finale. Pour les viandes rouges ou le canard.